Skip to content

Гост на методы контроля молока

Скачать гост на методы контроля молока doc

О свежести молока судят по его кислотности, способов, определения которой существует несколько. Основным является стандартный метод, основанный на титровании молока 0,1 Н раствором щелочи в присутствии фенолфталеина. Кислотность молока выражают в градусах Тернера о Т. Под градусами Тернера понимают количество миллилитров 0,1 Н раствора едкого натрия калия , необходимого для нейтрализации см 3 молока.

Кислотность свежевыдоенного молока здоровой коровы равна о Т. Она обусловлена кислыми свойствами казеина, фосфорнокислых и других солей молока. При хранении молока кислотность его повышается за счет накопления молочной кислоты, образующейся из лактозы в результате молочнокислого брожения.

Снижение градуса кислотности молока наблюдается при разбавлении его водой, при нейтрализации содовыми растворами, при некоторых заболеваниях коровы маститы, нарушения обмена веществ и т. Правилами ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов в местах реализации рынки и т. Срок хранения раствора сернокислого кобальта - шесть месяцев.

В коническую колбу вместимостью см 3 отмеривают с помощью пипетки 10 см 3 молока, прибавляют 20 см 3 дистиллированной воды и три капли фенолфталеина.

Смесь тщательно перемешивают и титруют из бюретки 0,1 н раствором едкого натрия калия до появления слабо-розового окрашивания, соответствующего контрольному эталону окраски, не исчезающего в течение 1 мин. Эталон пригоден для работы в течение одной смены.

Для более длительного хранения эталона к нему может быть добавлена одна капля формалина. Кислотность молока в градусах Тернера равна количеству миллилитров 0,1 н раствора едкого натрия калия , затраченного на нейтрализацию 10 см 3 молока, умноженного на

Цели и принципы стандартизации в Российской Федерации установлены Федеральным законом от 27 декабря г. Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет. Приложение А обязательное Цветовая шкала для определения класса сырого молока по редуктазной пробе с резазурином. Настоящий стандарт распространяется на молоко и продукты переработки молока и устанавливает методы микробиологического анализа.

Общие правила микробиологических исследований. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны.

rtf, txt, EPUB, djvu

Похожее:


  • Гост в 21259-89
  • Гост 3 52025-2003
  • Гост 2040
  • Гост отступы а4
  • Гост 9853
  • Резец расточной для сквозных отверстий гост фото
  • Кирзовые сапоги гост 19137